昆山團膳菜單

昆山食堂承包談大食堂如何做好廚房員工管理

我們大家都知道，一個好的餐飲行業(yè)的有效運行與成功發(fā)展，勢必離不開食堂管理的有效進行，其中廚房員工的管理是一個很重要的二方面，值得每一位食堂管理者兢兢業(yè)業(yè)，不斷努力，在這其中也有一些困擾。餐飲在長期的發(fā)展過程當中，積累了很多實戰(zhàn)經(jīng)驗，不斷分析、反思和總結(jié)，在這里和眾多的食堂管理者一起分享，共同取得長足的進步。

昆山食堂承包認為，首先很重要的一點，就是要建立廚房員工的激勵機制。食堂的基層人員大都素質(zhì)不高，因為長期無聊而且重復(fù)的工作，很容易引起工作上的攜帶和意志的消沉。這樣的情況不僅僅會影響工作效率，導(dǎo)致服務(wù)水平下降，更嚴重的可能會影響正常工作的進行和完成，所以一個有效的員工激勵機制就顯得非常迫切和重要。