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公共機(jī)構(gòu)有自己的食堂，如何科學(xué)管理食堂一直是一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題。越來(lái)越多的企業(yè)事業(yè)單位更愿意將單位食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲管理公司進(jìn)行管理。餐飲管理公司擁有專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)驗(yàn)豐富，在食品配送等方面具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，可以保證食品安全，可以說(shuō)是解決員
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昆山食堂承包衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生1、蔬菜一般都是定量采購(gòu)，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉。2、食用時(shí)，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸柜。3、肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等食物要保持新鮮。4、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。5
