聯(lián)系人：何會東
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固 話：0512-57881001
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網(wǎng) 址：www.xingyehr.com
地 址：江蘇省昆山玉山鎮(zhèn)同心路2018號
食堂衛(wèi)生需要注意哪些方面？昆山食堂承包的衛(wèi)生作為食品的生產(chǎn)地，非常重要。如果食堂不能保證衛(wèi)生，就不能保證食品的衛(wèi)生。食堂必須做到以下幾點才能算是合格可靠的食堂
無蟲無鼠無蟑螂無蒼蠅等小動物
當我們出去吃飯時，我們最擔心的是衛(wèi)生問題。想象一下，當我們吃飯時，一只老鼠或蟑螂從廚房里跑出來，或者看到菜里有一只蒼蠅和其他昆蟲，它會失去食欲，甚至惡心，嚴重嘔吐。
廚房工作人員必須嚴格規(guī)范，自己迅速整潔
廚師在烹飪和其他員工工作時，必須戴帽子，防止頭發(fā)或頭皮屑掉進碗里，鍋里；戴口罩，防止唾液濺到蔬菜；經(jīng)常洗手，上廁所后必須洗手，以確保食物的清潔和健康。
爐子、鍋、墻等要保持干凈，每天檢查衛(wèi)生
與食物直接接觸的各種鍋碗瓢盆必須保持干凈整潔第二天使用前必須高溫消毒，清洗三次以上。
及時清理廚房內(nèi)的各種垃圾
及時清理廚房內(nèi)的各種垃圾，如蔬菜垃圾、剩菜、油漬等，每天下班前清理干凈。一方面可以切斷老鼠、蟑螂等動物的食物來源，另一方面可以保證食堂廚房的衛(wèi)生。
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