聯(lián)系人：何會東
手 機(jī)：13913270101
固 話：0512-57881001
傳 真：0512-57881001
網(wǎng) 址：www.xingyehr.com
地 址：江蘇省昆山玉山鎮(zhèn)同心路2018號
如何保證昆山康利來食堂承包的口味？
1.食堂留樣工作每天由專人負(fù)責(zé)。
2.食堂應(yīng)配備專用留樣冷柜，溫度設(shè)置為攝氏0℃-6℃，并保持冷柜內(nèi)外衛(wèi)生清潔。
3.當(dāng)餐提供所有菜肴，每份樣品不少于50克，并標(biāo)明菜名。樣品時間便于檢查和識別。樣品應(yīng)在冰箱內(nèi)保留不少于48小時。
4.承擔(dān)留樣的工作人員應(yīng)記錄每餐的留樣問題，并認(rèn)真填寫《食品留樣記錄》.品名.餐次.留樣人。
5.樣品菜肴必須冷卻后放入冰箱，并使用專用清潔容器或設(shè)備，每次樣品前清洗干凈.消毒。
6.樣品超過保存期的，應(yīng)妥善處理。
7.大型宴席.關(guān)鍵招待.廚房里的每一種食物都需要由專人留樣。
8.食堂管理員不定期留樣工作進(jìn)行不定期抽查，對違規(guī)操作負(fù)責(zé)。
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