臨川食堂承包公司的海鮮烹飪制作妙方

昆山食堂承包公司的海鮮烹飪制作妙方

在世界各地沿海地區(qū)對(duì)于海鮮的料理各有特色，由日本生魚(yú)片的飲食可見(jiàn)一斑，華人社會(huì)中對(duì)于魚(yú)類(lèi)的料理方式更是多樣。但也有不少民族雖然靠海，卻沒(méi)有食用海鮮的習(xí)慣風(fēng)氣，如印度、中東地區(qū)等。

當(dāng)海鮮遇到粥

古往今來(lái)，不論春夏秋冬，粥都是中國(guó)人餐桌上不可缺少的食物。

古書(shū)上說(shuō)，粥“又極柔膩，與腸胃相得，Z為飲食之妙訣也”。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家更是提倡在秋天每天都應(yīng)吃粥，因?yàn)椤爸嗄苎a(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，Z宜養(yǎng)人”。

而當(dāng)下，正是海鮮大行其道的時(shí)候，我們不妨嘗試做做以下幾款秋季養(yǎng)生海鮮粥！這些養(yǎng)生粥做法簡(jiǎn)單方便，在昆山食堂承包輕輕松松便可嘗盡粥與海鮮相結(jié)合的美味！

1.加臘魚(yú)粥

原料：加臘魚(yú)、米、花菜、鮮蒜、姜等。

做法：

①用豬大骨熬成湯，在湯里調(diào)入鹽、味精等調(diào)味。

②將米洗凈，加入熬好的大骨湯、姜，中火煮。

③將加臘魚(yú)洗凈切塊，入油鍋炸至金黃色。

④米煮至八成熟時(shí)，加入炸好的魚(yú)、花菜，再煮2分鐘，灑入切碎的鮮蒜即可。

特點(diǎn)：鮮味十足，粥稠而粘密。

小記貧嘴：加臘魚(yú)含有多種氨基酸、維生素，是高營(yíng)養(yǎng)品。加鮮蒜可以去除魚(yú)的腥味，還可以提高粥的香味。這道粥的絕妙之處在于加臘魚(yú)炸過(guò)后再入鍋中煮，不僅防止魚(yú)肉煮散，而且，使魚(yú)肉更硬香。