炒涼粉

自辦餐飲與昆山食堂承包哪個(gè)好

不管是教育機(jī)構(gòu)還是工廠，亦或是工地和市場(chǎng)，人比較集中的地方都會(huì)出現(xiàn)食堂，那食堂是自辦餐飲好還是專注食堂承包好呢？小編就為大家比較一下兩者的區(qū)別。

1、采購(gòu)菜品渠道不同

自辦采購(gòu)人員專注性不夠，食材品質(zhì)不穩(wěn)定。餐飲與零售商進(jìn)貨，已轉(zhuǎn)多手，新鮮度極差。

而專注食堂承包采購(gòu)人員以豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的食材把關(guān)過(guò)程，經(jīng)品檢部取樣化驗(yàn)，IQC檢驗(yàn)，因而食材品質(zhì)具有保障。

專注食堂承包自有蔬菜基地、專注物流配送，由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。

2、服務(wù)質(zhì)量、責(zé)任感不同

自辦餐飲因?qū)俦竟ぢ殕T工，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)多無(wú)責(zé)任感，成本無(wú)形提高。

專注 食堂承包經(jīng)過(guò)專注 培訓(xùn)，服務(wù)態(tài)度較好， 衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能是隨時(shí)強(qiáng)調(diào)，抑制浪費(fèi)，大大提高浪費(fèi)現(xiàn)象。烹調(diào)口味據(jù)季節(jié)變化而變，廚務(wù)操作過(guò)程有專注人員管理。實(shí)施廚師輪調(diào)制度，競(jìng)爭(zhēng)上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。

3、 衛(wèi)生存在風(fēng)險(xiǎn)

自辦餐飲個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣極差，工作環(huán)境零亂，沒(méi)有整理、整頓。

專注食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、 8S系統(tǒng)，定期檢核，評(píng)比。