學(xué)校食堂的經(jīng)營權(quán)實(shí)際上屬于一種壟斷,隨著市場化改革,現(xiàn)在大多數(shù)的學(xué)校食堂承包給第三方的餐飲公司來進(jìn)行經(jīng)營,學(xué)校收取租金或利潤抽成,但是在經(jīng)營權(quán)的分配上還是由學(xué)校決定的。
校園是一個(gè)半封閉的環(huán)境,一個(gè)學(xué)校也就是那么幾個(gè)食堂,特別是一些中小學(xué)在學(xué)生上課期間是封閉式管理,學(xué)生用餐只能在學(xué)校里面進(jìn)行,其實(shí),學(xué)校食堂的競爭壓力并不大。
學(xué)校食堂經(jīng)營利潤高,成本低;1.有固定的客戶群體,不用擔(dān)心用餐人員流失;2.學(xué)生用餐時(shí)間集中,食堂的時(shí)間和人員成本會降低不少;3.因?yàn)榇笈坎少徔梢燥@著降低配餐成本。
但是目前有些不良的風(fēng)氣,有些學(xué)校承包食堂不思進(jìn)取,起到了攀比心理,導(dǎo)致了一些食堂事故的發(fā)生,針對這一現(xiàn)象,昆山食堂承包認(rèn)為在學(xué)校食堂承包方面,我們重視這次機(jī)會,本著對自己負(fù)責(zé),對學(xué)校負(fù)責(zé),對孩子負(fù)責(zé),對家長負(fù)責(zé)的心理,好好的去經(jīng)營管理,真正讓學(xué)校食堂承包福利落實(shí)到學(xué)生的身上。
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