工廠食堂承包前后對比

昆山食堂承包是一家工廠或公司，甚至是高校主管部門都要注意的，因為昆山飯?zhí)贸邪_實有很多好處。

本項目可分為昆山企業(yè)餐飲管理和專業(yè)餐飲承包。工廠食堂合同友誼餐飲介紹：以下實際描述了購買衛(wèi)生、菜肴、配菜質(zhì)量、人員問題、消費問題、財務問題等兩種形式的差異。

在購買衛(wèi)生方面，自制食品數(shù)量較少，原材料需要從零售商處購買。成本高，食品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生不可靠，容易受到個人工作情緒的影響。廚師和供應商容易出現(xiàn)公私分割，而專業(yè)餐飲合同是從產(chǎn)地購買大量商品，降低中間商，降低成本，專業(yè)采購，嚴格驗收材料，實施7S管理過程。因此，根據(jù)統(tǒng)一采購和程序化管理，減少異常人工操作，可以保證食材的質(zhì)量和衛(wèi)生。管理者績效考核指標是衛(wèi)生。

在菜肴層面，自管菜的菜單組合受廚師情緒的影響，重復性高，配菜不穩(wěn)定單調(diào)。廚師大多沒有接受過營養(yǎng)師的培訓，配菜也達不到標準。但是專業(yè)食品承包的菜單設計是標準化的，專業(yè)營養(yǎng)是精心準備的。因此，用這種方式制作的菜肴色彩豐富，營養(yǎng)豐富，顧客可以享受到質(zhì)優(yōu)價廉的食物。經(jīng)過多年的研發(fā)經(jīng)驗，提供的食品種類更加多樣化，包括聯(lián)餐、素食餐、糕點、宴會餐和各種特色餐。

在人事問題上，公司員工來自全國各地，飲食結(jié)構(gòu)不同，流動頻繁，因此穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。工廠食堂承包友誼餐飲介紹：專業(yè)承包企業(yè)廚房人員工資穩(wěn)定，主要從事餐飲可創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。

在消費問題上，自餐廠家由于自身管理不能投入專業(yè)管理，容易造成食品、餐飲、燃料、人員等成本消耗過多。專業(yè)餐飲合同從采購、菜單設計、廚房管理、質(zhì)量保證體系、人員培訓等方面進行嚴格的專業(yè)管理。，可以在很大程度上防止反復消費，穩(wěn)步保持餐飲質(zhì)量。

在資產(chǎn)層面，直餐及時在內(nèi)部承擔，占用大量現(xiàn)金，專業(yè)餐飲合同提前占用少量現(xiàn)金。