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工廠食堂合同中應(yīng)注意哪些食品安全問(wèn)題?食品安全問(wèn)題往往是食堂合同過(guò)程中經(jīng)常遇到的難題。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題不計(jì)其數(shù)。如果你不注意，很容易卷入食品安全的漩渦。因此，在承包食堂之前，我們必須做好食品安全的溝通渠道。

1.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理體系建設(shè)，提高食品安全水平需要衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén).食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位與消費(fèi)者等方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律。

關(guān)于這一點(diǎn)，建議參考中國(guó)食品網(wǎng)的《酒店食品安全體系管理》資料，確保所有部門(mén)都有制度，所有流程都有規(guī)范，所有崗位都有規(guī)定。同時(shí)，這些規(guī)章制度.在相應(yīng)區(qū)域張貼操作規(guī)范，讓員工樹(shù)立安全規(guī)范操作意識(shí)。

2.開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)食品生產(chǎn)人員除健康狀況外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí).食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及相關(guān)法律知識(shí)。為了使食品從業(yè)人員自覺(jué)達(dá)到良好的食品衛(wèi)生水平，每年安排兩次全體員工培訓(xùn)，并邀請(qǐng)食品衛(wèi)生專(zhuān)家和衛(wèi)生監(jiān)督員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法律法規(guī).食品安全基本知識(shí)，從思想上牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)。

3.全面開(kāi)展食品安全自我監(jiān)督管理學(xué)校食堂合同很常見(jiàn)，學(xué)校食品安全工作責(zé)任重大，特別是在高校更敏感，在系統(tǒng)中注重控制每個(gè)過(guò)程之間的相關(guān)點(diǎn)，突出每個(gè)過(guò)程之間相關(guān)點(diǎn)之間的限制關(guān)系。以食品安全保證責(zé)任書(shū)的形式，分別與供應(yīng)商合作.監(jiān)控部.中心倉(cāng)庫(kù).建立食品安全責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。

食品保管領(lǐng)料.加工.在銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，明確責(zé)任和處理權(quán)限，列出高額的獎(jiǎng)懲措施和責(zé)任調(diào)查程序，使各部門(mén)能夠明確責(zé)任和處理權(quán)限，使各部門(mén)能夠.各環(huán)節(jié)認(rèn)真執(zhí)行驗(yàn)收程序，落實(shí)制約機(jī)制。