雞腿便當(dāng)

關(guān)于食堂管理五常法的定義你知道多少？

1、“常組織”是：判斷出進(jìn)行和完成工作必須要用的東西并把它與非必需的事物分割開(kāi)來(lái)，同時(shí)一定要將必需品的數(shù)量減少到低限度然后將它們放在一個(gè)便利的地方，舍棄掉不必要的東西或放回倉(cāng)庫(kù)，然后將它們按照必需程度進(jìn)行分層次分類(lèi)別的管理，單一便是好。

2、“常整頓”是：運(yùn)用恰當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏容器和方法。采用提高效率方面的物品，先要決定物品的“名”和“家”。目的是為了用短時(shí)間高的效率取得或放好物品。換句話說(shuō)就是，對(duì)所有東西都制定一個(gè)清楚而又明確的標(biāo)簽“名”，指定一個(gè)固定的位置即為“家”，一般要采用先進(jìn)先出、左入右出的方法，盡量能夠做到在30秒內(nèi)就可以取出及放回文件和物品。

3、“常清潔”是：保持環(huán)境的整潔，制造一個(gè)干凈舒適的環(huán)境是由整個(gè)食堂所有成員要一起完成的工作。每個(gè)人都有負(fù)責(zé)整理、清潔、檢查的范圍。這樣做的目的是，進(jìn)行職責(zé)明確的責(zé)任劃分，使得清潔和檢查工作更容易，食品架一般都要距離地面15公分，旨在利于清掃隱蔽地方，盡全力保持地面和整體環(huán)境保持光潔、明亮、照人。

4、“常規(guī)范”是：以標(biāo)準(zhǔn)化、安全管理和視覺(jué)舒適為重點(diǎn)。為了獲得和堅(jiān)持規(guī)范化的目標(biāo)，提高辦事效率，一定要將物品進(jìn)行視覺(jué)管理、維持透明度同時(shí)要盡量保持園林式環(huán)境，其方法還有利用創(chuàng)意和全面的視覺(jué)管理法等等。常聽(tīng)人說(shuō)的“五常法”博物館就是視覺(jué)及顏色管理，透明度和故障“P”牌。

5、“常自律”是：制造一個(gè)良好舒心的工作氛圍，自律地、持續(xù)地、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行上述“四常”要求，盡力養(yǎng)成擬定和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。盡量在每天完成工作的前五分鐘按時(shí)執(zhí)行五常，嚴(yán)格遵守《員工“五常法”手冊(cè)》，每個(gè)員工都要定期進(jìn)行“五常法”的審核。