臨川酸菜魚(yú)

昆山食堂承包衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生

1、蔬菜一般都是定量采購(gòu)，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉。

2、食用時(shí)，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸柜。

3、肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等食物要保持新鮮。

4、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。

5、佛山食堂承包為你介紹，生食和熟食不能放在一起，要分開(kāi)放置，熟食要有專(zhuān)門(mén)的廚具安放。

6、剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏。

7、沒(méi)有賣(mài)完的的食品不得再售賣(mài)，要及時(shí)的清理。

8、不同的食物要分類(lèi)放置，不得混合。

9、包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。