牛肉

食堂承包是指企業(yè).醫(yī)院.學校.酒店和其他企業(yè)、事業(yè)單位或團體組織應(yīng)根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)餐飲公司進行管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。那么，食堂合同模式的主要介紹是什么呢?

一.半托承包方式

發(fā)包人:提供現(xiàn)有場地(包括手術(shù)室).倉庫等).住宿.廚房設(shè)備.設(shè)施.餐具.廚具.水電.根據(jù)工廠的實際情況，燃料或其他。

承包商：負責提供人工.清潔費.損耗.維修.工傷保險.福利.勞動保護用品等費用。

根據(jù)貴公司的口味要求，負責采購、烹飪和管理，提供優(yōu)質(zhì)食品服務(wù)。

可以先預(yù)付伙食費，用餐人員憑餐卡就餐，實行先消費后付款的靈活方式，每月按實發(fā)餐卡數(shù)量和面額結(jié)算一次。

二.全托承包方式

發(fā)包人:提供現(xiàn)有場地(包括手術(shù)室).倉庫等).住宿或根據(jù)工廠的實際情況單獨設(shè)置，自定職工一定的伙食標準。

承包商：負責投資排除設(shè)備，并根據(jù)投資金額(至少三年)制定合同期限。如果合同期滿后不續(xù)簽合同，廚房用具可以由工廠以適當?shù)膬r格購買或轉(zhuǎn)讓給下一個經(jīng)營者。負責預(yù)付食品費用，采購原材料，加工生產(chǎn)，確保按質(zhì)量和時間提供高質(zhì)量的食品服務(wù)。負責人工工作.清潔費.水電.燃料.損失、運輸管理等相關(guān)費用。提供餐卡(包括餐卡)IC卡)，用餐人員用餐卡，按月消費金額，每月結(jié)算一次。

三.營養(yǎng)餐配送方式

發(fā)包人：提供就餐場所.提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。

承包商：在該區(qū)域的中央廚房加工制作營養(yǎng)餐，運送到客戶的工作場所，所有費用由我公司承擔，每月結(jié)算餐費。

四.委托處理方法

發(fā)包人：提供場地.設(shè)備.燃料.購買水電及原材料。

承包商:負責指定的烹飪?nèi)藛T.廚房管理.廚房布局.優(yōu)選供餐方式.合理安排餐費.人員配置.更換廚師.食堂主任培訓。每月收費管理.人工費。

五.咨詢咨詢方法

發(fā)包人：支付一定的輔導(dǎo)費。

承包商:派專業(yè)人員到貴公司技術(shù).輔導(dǎo)現(xiàn)代廚房管理、滿意度問卷調(diào)查、食品價格評估、按ISO標準評估操作規(guī)范，“8S”活動評估。

六.自由選擇

發(fā)包人：提供場地.水電.現(xiàn)有廚房設(shè)備(適用于500人以上的客戶)

承包商：實施酒店式.美食城經(jīng)營，餐飲人員憑現(xiàn)金或餐券消費，自由選擇，豐富節(jié)儉。

A.中式套餐:每餐沒有30種肉類和蔬菜菜肴，可以自由選擇，價格從3元不等。(例如:3元可以吃一肉一菜，沒飯吃飽，送例子湯)

B.面點類：拉面.刀削面.涼面.餃子等品種，價格從3元不等。

七.原材料配送方式

發(fā)包方：計劃每日需求，自行定制菜單。

承包商:負責糧油油的配送.肉類.配料.蔬菜等，每月結(jié)賬一次。

八.廚房設(shè)計與裝修承包方式

發(fā)包人：提供場地.計劃就餐人數(shù)及基本功能。

承包商:負責廚房優(yōu)化設(shè)計.生產(chǎn)裝修和廚房設(shè)備.全套安裝服務(wù)，竣工驗收后結(jié)算。